Beszámoló a Corvin sörfesztivál néhány söréről
2023. május 17-21.
Andechs Spezial Hell (5,9%): Telt, de az édeskés maláta lehetne kicsit erősebb. A komlózás finom, visszafogott intenzitású. 10/7,5
Andechs Weissbier (5,5%): Na ez marha jó, még talán a Paulaneren is túltesz. Nagyon jó arányok, és mégis ízes, ellentétben az Erdingerrel. Banános és kicsit nagyon képzelőerővel mézdinnyés édesség, kellően savanykás, picit citromosan, illetve szegfűszeget nem vettem ki. E két utóbbi miatt ez amolyan "friss" búzasör, tehát nem volt sokáig hagyva erjedni. A kortyérzet tökéletes. 10/9
Andechs Export Dunkel (4,9%): Nem sok jó német fekete lagert ittam eddig, de ez bármikor jöhet. Élesztős és pörkölt, kellemesen édeskés is, szerencsére nem túlságosan. A savanyság is príma, ami vesszőparipám. 10/7,5
Mönchshof Original Pils (4,9%): Tényleg pils és nem egy helles saazer komlóval. Friss hatású, nem a pincés. Selymes, lágy kortyérzet, jól eltalált testtel, kellemes komlókeserűvel. 10/8
Mönchshof Kellerbier (5,4%): Zavaros, szűretlen, félbarnás szín. Pincés íz, lehetne lágyabb, hiszen ez egy ászoksör nagyon lágy, már-már diétás ízvilággal. A szénsav ásványos érzetet kelt, ami más típusnál dícsérendő lenne. 10/7
Krenner Spontaneously Fermented Currant Gose (4%): Budapesten ritkán lehet találkozni a főzde cuccaival, kár értük pedig. Tudnak mutatni a kötelező ivósörökön kívül igencsak érdekes dolgokat is. Nem igazán ismertek a magyar Untappd közönség számára, akik inkább csak a menő kisüzemiek fogyasztását checkolják be ezerszámra. Ők például nem értékelik a spontán erjesztett ribizlis gose-jukat sem, ami szerintem egy hidden gem. A mikroorganizmusok illata érlelt sajtos. Én nemespenészes creamy camembert-e aromákat fedeztem fel benne. Baromi ízes, egy igazi ízkavalkádot kapunk. A penészes-gombás aromák mellett stabilan ott van a vad savanyság, amit bármikor meg tudnék inni. A ribizli jó alap volt mindehhez. Tőlük kóstoltam még a sima lagert és a mexikóit is, mindkettő kifejezetten jó volt, utóbbi csípett, mint az állat. Fogok még inni a Krenner-től, csak úgy, a magam szórakoztatására is. 10/10
LöWOLF Fruuthie-Smoothie Hurricane (6%): A lédús narancs és grapefruit ízeit a banán, a vanília és a laktóz lágyítja, ami így annak ellenére tolja el az édesebb irányba a savanyúról az egészet, hogy van benne bogyógyümölcs is, amiből mintha ribizlire ismernék rá. 10/7,5
Kőszegi West Coast IPA (6%): Teljesen korrekt, régi vágású IPA. Édeskésen telt, jön a gyantásság, a komló visszafogottabb, de jó. Kellemes darab. 10/8
Kőszegi Bécsi lager (5,5%): Extrém száraz. Malátagazdag, enyhe, de finom édeskés jelleggel, osztrákosan sajtos jegyekkel. 10/7,5
Etyek mango lassi (4%): Fűszeres illat. Ha minden NEIPA ilyen jó lenne, akkor szeretném a fajtát. Van egy komoly teltsége, amely mangóitalos érzetet kelt, a laktózból nyugodtan mehetett volna bele több is. 10/7.5
Postřižinské Tmavé: Nitróval csapolták. Habja masszív, nem akar leapadni, vágni lehet. Intenzív karamellmalátás íz, elég komoly pörkölt kávés aromák, testes kortyérzet, fahéjas-szilvás jegyek. A végén egyszerűbb, kissé vasas komlókesernye. Jobb, mint amire számítottam. 10/8
Kecskeméti Tepache (7,2%): Ezúttal ismét csapról. Megunhatatlan, abbahagyhatatlan. A friss ananász savanysága, a fahéj, a szegfűszeg és a kis édességen csavaró muscovado cukor tökéletességet alkot. 10/9.5
Kecskeméti TDH RAW IPA (7,5%): Mivel forralás nélkül nincs fehérjebontás, ezért teltebb lesz így a sör, tulajdonképpen ezt jelenti a raw. Tele van nyomva aromakomlókkal, ezért tobzódunk az ízorgiában. Nagyon izgalmas ízek jelennek meg, lehet csemegézni, hogy mik elevenednek meg, milyen más növényre hasonlítanak. De ez ugye csak a felszín, az igazi komlózás vissza van fogva, ezért szándékosan nem túl keserű, mármint amit én mély komlósságnak hívok. 10/9
És akkor következzék a Beerside - Hops Beer Bar - B*BOP Fermentory triumvirátus itallistája hagyományos táblán, ami jóval kevesebbszer romlik el, mint az újabban használt TV - Untappd duó.
B*BOP Wrekonize (6%): Ennél a sörnél érzem leginkább azt a lelkiismeret-furdalást, hogy nem írtam meg előbb a beszámolót, mert ugye ezek egyszeri főzetek. És a Botié a legjobbak. Füstölt zelleres, zamatos almával, szicíliai citrommal és komlók helyett gin fűszerekkel (borókabogyó, norvég angyalgyökér, koriandermag, gyömbér, rozmaring) és természetesen a már sokszor bevált pakisztáni (halit) sóval. Jó fűszeres is, amiből főleg a borókát érzem erőteljesebbnek, jól jön a füstöléssel megspékelt szárzeller és zellergumó is (esküszöm azelőtt kiéreztem mindkettőt, mielőtt elolvastam volna az összetevőit), amit kibalanszol egy savanykásabb, enyhébben édeskés alma. Az egész persze tisztességesen sós is. Művészi zsenialitás, jó ízérzék, szakértelem, minőségi alapanyagok. 10/10,1
De Molen Choco & Noot (10,5%): Tökéletes duplabak fehér csokival és törökmogyoróval. A maláta alap egy viszonylag könnyedebb darab, de így sem lóg ki a 10,5%-os alkohol. A hangsúly a törökmogyorón van, amit lágyít egy kis csoki. Jön a belga élesztő íze, amit annyira imádok. 10/9,5
Dugges Rainbow (4,5%): Meggyes-epres-málnás-áfonyás sour cseresznyevirággal. Utóbbit annak ellenére érzem ki, hogy domináns a gyümölcsök fanyarsága a felsorolás szerinti intenzitásban. Tök érdekes újdonság az egyébként nehezen beszerezhető cseresznyevirág tea alapja így sörben. Például legközelebb narancsos sour-t fűszereznék narancsvirággal. 10/8
Pőhjala Orange gose (5,5%): A kortyérzet rendben van, de kicsit vérszegény. Karakterében gyenge túl alacsony ízintenzitással. A korty kiüresedik középen és olyan érzés fog el, mintha egy 4*-os görög szálloda reggelijénél a narancs juice tartályában egy 12%-os Szobi narancsüdítő jönne. Még csak nem is elég savanyú és a só is ki van spórolva. Az édessége sem túl kielégítő, mert úgy jön ki a leginkább a műnarancsos jelleg. 10/5
Szarvasi ribizlis ír vörös (5%): Kitűnő. A teljesen jó vörös alapot el nem nyomva nagyon gyümölcsös, pont tökéletesen leerjesztve. Nem túl nyers, nem romlott, pedig a ribizli kényes. Kellően édes és savanyú, akár egy lekvár. Én eperlekvárt is bele tudtam képzelni. 10/8,5
La Trappe Tripel (8%): Kicsit savanykásabb attól, amit szeretnék, de piszkosul intenzív a pincés aromatikája. Csonthéjas gyümölcsös jegyek, főleg barackok. Száraz a vége, komlókeserű nélkül. Hiába, mestermű. 10/9
YeastSide New Zealand (6%): Riwaka és Nectaron komlókkal készült IPA, amiknek köszönhetően elég egzotikus az ízvilága. Viszont nekem híg. Bármilyen jó és különleges is a komlózás, ha nincs alatta elég maláta. 10/7
Ugar Dark Vanilla Sky (12,5%): Rumoshordó faforgácsával érlelt imperial stout. Megjelenik a főzdére jellemző módon a marcipános ízvilág, majd az utóízében a vanília. Profi munka lévén nem lóg ki az alkohol, de azért erős. Selymes, lágy ízvilága miatt nemzetközileg is megállná a helyét. Marha jó. 10/9
Mad Scientist Mango Bay (5,2%): Hát ez mekkora egy szégyen. Egy közepes pale ale túlkomlózva, mangó aromával. A koncepció jó, egykor biztos jól is volt megcsinálva, de ez vállalhatatlan. 10/3
Mead Scientist Loco with the Cake (9%): Ez a répatortás mead elég nagy szájbarúgás. Amolyan Chuck Norrisosan pörgő. Nyers répalé borzasztó gejl fűszerekkel. 10/6,5
Szent András Almás rétes (4,2%): Az alma elég természetes, talán még túlságosan is az. Ugyanis viszonylag kivehető a megbarnulással járó ízváltozás is. Továbbá a csutka is ott lebeg. Szerencsére csak enyhén rontanak az összképen. Kellemesen fahéjas, a vanília sincs elsunnyogva. A tészta imitálásával a zabpehely van megbízva, de szerintem még gyakorolható a fogós lisztből történő folyékony kenyérkészítés. Egyébként tényleg hozza az almás rétest, de elfogadom, ha valakinek túl savanyú lesz. 10/8,5
Rizmajer New England IPA (6,5%): Sikerült a NEIPA összes negatívumát bemutatni, jól felerősítve azokat, miközben sebészi alapossággal kicsontozták a pozitívumokat. Katasztrofálisan rossz és egyszerű keserűség, nulla maláta. Pont, mint az ANTL NEIPA esetében. 10/2
Horizont Kiss of the Unicorn Sparkle Edition (5,1%): A barmulás új szintekre ért el. Ez elvileg egy vörös IPA hibiszkusszal és csillámló pelyhekkel. Ha aranypelyhes pezsgő létezik, akkor miért ne. Na most ez se nem IPA, se nem vörös, de még az amúgy rendkívül intenzív ízű hibiszkusz se jön. Leginkább céklára hajaz az íze, amit egyébként szándékosan meg is csinált pár hónapra rá a Horizont, méghozzá céklás gose formájában. De ez a valami nem jó, az sicher. 10/2,5
Horizont x Sibeeria Pursuit of Pearfection (4,9%): Elég jó sour-nak, de gose-hoz kicsit több sót raknék bele. A körte természetes aromáiban jelenik meg, persze inkább az éretlen zöld körtét mondanám, hisz olyan savanyú. Ebben a Penny rostos körtelére melékeztet. A gyümölcs elég intenzíven jön, a fahéj és a szegfűszeg elég kellemes arányokban érződik. 10/7,5
Fehér nyúl Mangdala (5,5%): Imádom a mango lassi-t, a fehák gose-sították egy kis sóval, amit nem igazán érezni. Ellenben igen gyümölcsös, édes, aztán egyre savanyúbbá válik. Nem rossz. 10/7
Reketye Lacto Acid Bacteria: Ez egy hidegkomlózott gose. Fura, híg, citromos beütés és legalább kellően sós, ha már gose. Érdekes. Innen már csak egy lépés a kaukázusi kefír. 10/6
Rebel Drson (6,2%) strong pilsner: Ízre inkább egy strong ale, mint egy pils. Van egy fura mellékíze és utóíze, amit betudok a komlónak. 10/5
Ludas Ír vörös (5,3%): Kézműves sört ritkán pontoznak 2,24-re az Untappd-en. Igaza van a közönségnek, sz@r. Mindenféle bántó savanyság és édesség tobzódik benne össze-vissza. Mintha dohos is lenne. 10/2
Nopara gyógysertár: Itt nem jutottam kóstolóhoz, ellenben rossz szájízhez bőven. A tulajdonosnő a pult előtt türelmetlenül ácsorogva egyből panaszáradattal fogadott: ők a világ végéről jöttek ide, aztán hosszú órák után én vagyok a harmadik ügyfél (aztán kiderült hogy még én se vagyok fogyasztó) és hogy ez volt az utolsó alkalom, hogy eljöttek erre a fesztiválra. Erre azt válaszoltam, hogy ez a vállalkozói lét része. Valamikor jól összeállnak a dolgok és kasza, valamikor meg nem. Aztán láttam, hogy nem ilyen szimpatizálásra várt. Kértem kóstolót a fekete sörükből, amire gyorsan szabtak is árat: 1dl 500 Ft. Nem tudom, hogy miért gondolja úgy néhány termelő, hogy ha egyszer "befizet", akkor az automatikusan tutira hozni fog valamilyen remélt hasznot. Sajnos a téves piaci hozzáállás, a söreik siralmas Untappd pontszáma és a legkevésbé sem ügyfélcentrikus (de inkább bicskanyitogató) stílusuk miatt kerülendők mind fogyasztói, mind sörfesztivál-szervezői oldalról.
+ Beerside-nál a srácok szoktak összedobni sörkását, de amolyan nehézfiú kategóriában. A mostaniban volt 7 dl tequila, 2,8 liter Dugges Mango Mango Mango, 3 dl cukorszirup, 1 liter víz és lime. Mielőtt üt, a mennyek kapujához visz.
Szakmailag több újdonság és szélesebb típuspaletta van jelen ezen a fesztiválon, mint a Belvárosi Sörfesztiválon. Az őszi Corvin 2023. szeptember 20-24. közt lesz.
